پانکراتیت یکی از جدی ترین بیماری های دستگاه گوارش است. بین پانکراتیت حاد و مزمن تمایز قائل شوید ، هر یک از این انواع ویژگی ها و روش های درمانی خاص خود را دارد.
پانکراتیت یکی از جدی ترین بیماری های دستگاه گوارش است. بین پانکراتیت حاد و مزمن تمایز قائل شوید ، هر یک از این انواع ویژگی ها و روش های درمانی خاص خود را دارد.
اما یک چیز در پانکراتیت بدون تغییر است: روش قدیمی زندگی و تغذیه در گذشته باقی خواهد ماند ، زیرا اساس درمان پانکراتیت یک رژیم غذایی تقریباً مادام العمر است. پانکراس خطاهای مربوط به تغذیه را نمی بخشد ، بلافاصله با درد و سو ind هاضمه پاسخ می دهد.
مبانی پانکراتیت
پانکراتیت یک بیماری اکتسابی است ، در نتیجه ضربه شکمی ، آسیب ویروسی به لوزالمعده ، به دلیل اختلال در کبد و کیسه صفرا ، پس از مسمومیت با الکل و سایر مواد سمی ، با اختلالات تغذیه ای مکرر و شدید - روزه داری طولانی مدت ، نشستندر رژیم های غذایی برای کاهش وزن
علائم اصلی پانکراتیت عبارتند از:
- درد در شکم - تیز ، خنجر ، تقریباً تا حد از دست دادن هوشیاری در پانکراتیت حاد ، یا کسل کننده یا دردناک در نسخه مزمن ؛
- حالت تهوع و استفراغ ؛
- اختلالات مدفوع ، اغلب اسهال شدید ،تب؛
- کاهش شدید وزن.
پانکراتیت حاد معمولاً در بیمارستان بستری می شود. تشدید مزمن را می توان در خانه درمان کرد ، اما فقط تحت نظارت پزشک. خوددرمانی در صورت بروز پانکراتیت با ایجاد عوارضی تا نکروز پانکراس (ذوب آنزیمی بافت غده ، هضم خود غده) و ایجاد پریتونیت خطرناک است که کشنده است.
درمان تغذیه ای برای پانکراتیت
درمان دارویی ، آنزیمی و غذایی برای پانکراتیت بر اساس شرایط بیمار و داده های آزمایش توسط پزشک انتخاب می شود. با این حال ، اصول کلی اصلاح رژیم غذایی همیشه تقریباً یکسان باقی مانده است. آنها به هضم و لوزالمعده استراحت می دهند ، به این معنی که درد را کاهش می دهند و بهزیستی را عادی می کنند.
تغذیه در پانکراتیت به شدت محدود است - بسیاری از محصولات معمول باید فراموش شوند.لازم است غالباً 5-6 بار در روز غذا بخورید - هر 2. 5-3 ساعت یکبار ، با استراحت به مدت 8 ساعت خواب. اما حجم آن باید کم باشد - حدود 200-250 گرم ، به خصوص در اولین بار پس از تشدید بیماری.
همه ظروف به صورت مکانیکی پردازش می شوند - تقریباً همه آنها به صورت خالص استفاده می شوند. سپس ، با کاهش التهاب ، ذرات بزرگتری در غذا ظاهر می شود ، اما شما باید غذا را کاملاً بجوید.
از آنجا که کل بدن از تأمین مواد مغذی ناکافی در پانکراتیت رنج می برد ،نیاز به افزایش م proteinلفه پروتئینی رژیم (گوشت ، ماهی ، محصولات لبنی) - به طور متوسط تا 140-150 گرم پروتئین در روز است.
اما چربی ها و کربوهیدرات ها ، که لوزالمعده را بسیار تحت فشار قرار می دهند ، در حداقل موارد ممکن محدود می شوند. روزانه حدود 300 گرم کربوهیدرات به بدن داده می شود ، چربی - بیش از 70-80 گرم چربی نیست.
محصولاتی که دارای اثر سوکوگونی هستند - آب گوشت و ماهی ، آب کلم و آبگوشت - از رژیم غذایی حذف می شوند ؛ برای مدت زمان یک حمله شدید دردناک ، ناشتایی درمانی برای مدت 1-2 روز تحت نظر پزشک توصیه می شود.
در صورت لوزالمعده ، نوشیدن مایعات بیشتر ضروری است -توصیه می شود تا حداکثر 2 لیتر آب خالص در روز بنوشید ، تقریباً هر نیم ساعت و برای خوردن 2-3 جرعه آب در طول روز.
به طور طبیعی ، با پانکراتیت ، باید سیگار کشیدن و مصرف الکل را کاملاً متوقف کنید. آنها قدرتمندترین محرک های تشنج هستند.
چه مواردی را حذف کنیم؟
لیست غذاهای ممنوع کاملاً چشمگیر خواهد شد و در ابتدا می تواند مأیوس کننده باشد. با این حال ، بدون رعایت این محدودیت ها ، می توان برای مدت بسیار طولانی تسکین یافت. به تدریج می توانید با رعایت اصول کلی تغذیه مناسب ، رژیم خود را به دقت گسترش دهید.
بنابراین ، برای کل دوره حاد یا لحظه تشدید روند مزمن ، لازم است که موارد زیر را حذف کنید:
- سوپ چغندر ، سوپ کلم و بورچ ، اوکروشکا ، سوپ هایی که بر اساس گوشت ، آبگوشت قارچ و ماهی ، خود آبگوشت تهیه می شوند.
- گوشت چرب - گوشت خوک ، گوشت بره ، غاز و اردک ؛
- احشا - کلیه ها ، قلب ، مغز ، کبد.
- غذاهای سرخ شده ، دودی ، شور و ادویه ؛
- غذاهای کنسرو شده؛
- سوسیس و کالباس؛
- ماهی های چرب (گربه ماهی ، ماهیان خاویاری ، کپور ماهی)؛خاویار
- گوشت خوک ، مارگارین ، سس مایونز ؛
- ظروف لبنی چرب - خامه ، خامه ترش ، koumiss؛
- زرده ، تخم مرغ آب پز ؛
- ارزن ، ذرت ، جو ، غذاهای جانبی لوبیا ؛
- کلم ، شلغم ، تربچه ، تربچه ، روتاباگا ، بادمجان ، پیاز و سیر ، خاکشیر ، خیار ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ؛ مرکبات ، سیب (انواع ترش) ، انگور ، انار ، قره قاط ؛
- شکلات ، نگهداری ؛
- سیب زمینی سرخ کرده ادویه دار ، سس ، ماریناد ، سرکه ، سس گوجه فرنگی ؛
- همه نوشیدنی های گازدار ، حتی آب معدنی (فقط بدون گاز می توانید).
- چای و قهوه غلیظ ، آب میوه ها ، کاکائو ؛
- همه کالاهای تازه و شیرینی ، کلوچه ، پای ، کلوچه های نان کوتاه.
همانطور که مشاهده می کنید ، لیست محدودیت ها بسیار زیاد است ، اما این فقط برای مدت زمان روند حاد است. سپس به تدریج می توانید رژیم را به تدریج گسترش دهید ، اما غذاهای آزار دهنده و "سنگین" تقریباً برای همیشه باید فراموش شوند.
چه چیزی می توانید بخورید؟
این اولین سوالی است که پس از خواندن لیست ممنوعیت مطرح می شود. البته ، رژیم غذایی بسیار متنوع نیست ، اما هدف آن حفظ آرام لوزالمعده و تسکین التهاب است.
مجاز است:
- نان خشک دیروز ، کروتون ها ؛ سوپ های سبزیجات ، رشته فرنگی
- غذاهای گوشتی و مرغ بخارپز - کتلت ، کوفته ، رول ، پت ، پوره گوشت.
- فیله ماهی آب پز (لاغر) ، ماهی پخته ،املت
- شیر ، پنیر دلمه ، پنیر کم چرب و ملایم ، کفیر ؛
- روغن های گیاهی و کره (در فرنی)
- پوره و خورشت سبزیجات ، سبزیجات آب پز ؛
- ماکارونی ، رشته فرنگی ، از غلات - بلغور جو دوسر ، بلغور ، گندم سیاه ، برنج ؛
- میوه های پخته نشده شیرین (گلابی ، سیب ، هلو ، آلو) ؛
- کمپوت ، ژله ، ژله؛
- جوشانده گل رز ، دمنوش های گیاهی ، نوشیدنی سبوس.
البته ، رژیم غذایی محدود است ، اما با مشورت با پزشک خود ، به تدریج منوی خود را گسترش می دهید.
منوی نمونه
لازم به یادآوری است که این منو می تواند در خانه نیز مورد استفاده قرار گیرد ، زمانی که تشدید بیماری فروکش می کند ، روزه داری و معرفی تدریجی غذا در مرحله حاد پانکراتیت تجویز می شود. هنگام تنظیم رژیم غذایی ، به یاد داشته باشید: حداقل پنج وعده غذایی باید وجود داشته باشد که از نظر کالری و بار هضم تقریباً برابر باشند.
منوی پانکراتیت به مدت 5 روز
روز یک
- صبحانه: پوره سیب زمینی - 100-150 گرم ، 2 عدد کروتون نان سفید ، 200 میلی لیتر آب معدنی (بدون گاز! ).
- صبحانه دوم: کتلت مرغ بخارپز - 100 گرم ، املت - 100 گرم ، نان خشک سفید - 1 برش ، 200 میلی لیتر شیر (کفیر).
- ناهار: سوپ سبزیجات - 200 میلی لیتر ، ماهی آب پز - 100 گرم ، پوره کدو سبز - 100 گرم ، نان سفید - 1 برش ، آب گل محمدی - 200 میلی لیتر ، یک سوم موز.
- میان وعده بعد از ظهر: ژله میوه ای - 100 گرم ، پنیر دلمه ای بدون چربی -100 گرم ، آب معدنی ساکن - 200 میلی لیتر.
- شام: بلغور جو دوسر -200 گرم ، پوره کدو تنبل - 100 گرم ، کوفته بخار - 2 عدد ، چای ضعیف با شیر ، یک برش نان تیره.
روز دو
- صبحانه: فرنی گندم سیاه -200 گرم ، 2 کروتون نان سفید ، 200 میلی لیتر چای با شیر.
- صبحانه دوم: کتلت گوشت گاو بخارپز - 100 گرم ، سوفله هویج - 200 گرم ، نان سفید خشک - 1 عدد ، 200 میلی لیتر کمپوت میوه خشک. ناهار: سوپ رشته - 200 میلی لیتر ، مرغ آب پز - 100 گرم ، پوره سبزیجات - 100 گرم ، نان سفید - 1 قطعه ، آب معدنی - 200 میلی لیتر ، نصف گلابی پخته.
- میان وعده عصرانه: سس سیب - 200 گرم ، آب معدنی ساکن - 200 میلی لیتر ، بیسکویت ماریا - 100 گرم.
- شام: پوره سیب زمینی - 200 گرم ، پنیر دلمه کم چربی - 100 گرم ، ساندویچ با پنیر (30 گرم پنیر ، یک تکه نان تست شده) ، چای ضعیف همراه با شیر ، یک تکه نان تیره.
روز سه
- صبحانه: پوره کدو و کدو - 100-150 گرم ، 2 کروتون نان سفید ، 200 میلی لیتر آب معدنی (بدون گاز! ).
- صبحانه دوم: پنیر دلمه کم چرب - 100 گرم ، نصف گلابی پخته ، نان خشک سفید - 1 برش ، 200 میلی لیتر کمپوت. ناهار: ناهار: سوپ کلم بروکلی - 200 میلی لیتر ، گوشت آب پز ، خرد شده در پوره سیب زمینی - 100 گرم ، پوره سیب زمینی - 100 گرم ، نان سفید - 1 برش ، چای بابونه - 200 میلی لیتر.
- میان وعده عصرانه: خورشت سبزیجات - 200 گرم ، پنیر - 50 گرم ، آب معدنی ساکن - 200 میلی لیتر.
- شام: فرنی گندم سیاه - 200 گرم ، کفیر - 200 گرم ، نصف موز ، یک تکه نان سفید.
روز چهار
- صبحانه: پوره سیب زمینی - 100-150 گرم ، 2 عدد کروتون نان سفید ، 200 میلی لیتر آب معدنی (بدون گاز! ).
- صبحانه دوم: فرنی برنج - 200 گرم ، نان تست شده سفید - 1 برش ، 200 میلی لیتر شیر (کفیر). ناهار: ناهار: سوپ سبزیجات - 200 میلی لیتر ، ماهی آب پز - 100 گرم ، پوره هویج - 100 گرم ، نان سفید - 1 قطعه ، آب گل محمدی - 200 میلی لیتر ، یک سوم موز
- میان وعده عصرانه: املت - 100 گرم ، سیب شیرین پخته ، آب معدنی ساکن - 200 میلی لیتر.
- شام: بلغور جو دوسر -200 گرم ، پوره کدو تنبل - 100 گرم ، کوفته بخار - 2 عدد ، چای ضعیف با شیر ، یک برش نان تیره.
روز پنج
- صبحانه: بلغور جو دوسر - 200 گرم ، پوره کدو تنبل - 100 گرم ، کوفته بخار - 2 عدد ، چای ضعیف همراه با شیر ، یک برش نان تیره.
- صبحانه دوم: کتلت مرغ بخارپز - 100 گرم ، املت - 100 گرم ، نان خشک سفید - 1 برش ، 200 میلی لیتر شیر (کفیر).
- ناهار: سوپ ماکارونی - 200 میلی لیتر ، کتلت ماهی بخارپز - 100 گرم ، پوره کدو تنبل با هویج - 100 گرم ، نان سفید - 1 عدد ، آب گل محمدی - 200 میلی لیتر ، بیسکویت ماریا - 2 عدد.
- میان وعده بعد از ظهر: میوه پخته - 100 گرم ، پنیر دلمه ای بدون چربی -100 گرم ، آب معدنی ساکن - 200 میلی لیتر.
- شام: پوره سیب زمینی - 100-150 گرم ، 2 عدد نان سفید ، 200 میلی لیتر آب معدنی (هنوز! ).
با پیروی از توصیه های پزشک ، رعایت دقیق رژیم غذایی و رعایت همه نسخه ها ، تسکین به سرعت حاصل می شود. اما یک رژیم غذایی نسبتاً سخت با محدودیت غذای "سنگین" از 3 تا 6 ماه طول خواهد کشید. و سپس دائماً باید غذاهای چرب ، سرخ شده ، ادویه جات و مواد غذایی کنسرو شده را محدود کنید.